Mezcal Colibrije Espadin Joven

Pureza artesanal, espiritu de comunidad.

Cada botella de Colibrije Espadin Joven es un homenaje al arte ancestral del mezcal. Elaborado con agaves espadin seleccionados a mano, cultivados en suelos ricos de Oaxaca, este mezcal refleja una dedicacion absoluta a la calidad, desde la tierra hasta el alma liquida que llega a tu copa.

Nuestro compromiso va mas alla del sabor:

Materia prima premium, cultivada de forma sostenible, con respeto por los ciclos naturales del agave.

Proceso 100% artesanal, cocido en horno conico de piedra, molido con tahona y fermentado naturalmente en tinas de madera.

Destilacion cuidadosa, guiada por maestros mezcaleros que equilibran tradicion y precision sensorial.

Colibrije Espadin Joven ofrece un perfil equilibrado y elegante, con notas de humo sutil, hierba fresca y un toque citrico que despierta los sentidos.

Cada trago honra la comunidad que lo produce. Por eso apoyamos el comercio justo, generando oportunidades para las familias oaxaquenas que preservan esta herencia viva.

Un mezcal que no solo se bebe, se siente.

Caracteristicas Detalladas de Agaves Comunes de Mezcal

La diversidad del mezcal se debe, en gran medida, a la gran variedad de especies de agave utilizadas. Cada maguey, con su diferente tiempo de maduracion y habitat, aporta un conjunto de sabores y aromas unico al destilado final.

Agave	Nombre cientifico	Maduracion (Anos)	Distribucion y habitat	Perfil de sabor	Notas adicionales
Espadin	Agave Angustifolia	7 - 10	Amplia (Oaxaca y otros). Cultivado.	Base de sabor: neutro, suave, ligeramente dulce. Permite que el proceso artesanal (tatemado, fermentacion) defina el sabor final.	Es el agave mas cultivado y representa la gran mayoria de la produccion de mezcal. Es la especie de referencia por su rapidez de crecimiento y alto rendimiento de azucares.
Tepeztate	Agave Marmorata	25 - 35	Silvestre. Crece en laderas rocosas y acantilados.	Complejo e intenso: notas muy marcadas a hierbas frescas, flores blancas, pimiento verde y un ligero amargor mineral.	Es uno de los agaves mas apreciados por su complejidad. Su largo ciclo de maduracion y su dificultad para cosecharlo lo hacen uno de los mezcales mas costosos y escasos.
Tobala	Agave Potatorum	10 - 15	Silvestre. Crece en zonas altas y secas, a menudo en sombra parcial.	Fino y afrutado: notas dulces y redondas a mango, canela, cuero y tierra humeda. Se conoce por su acabado elegante.	Es pequeno, con pencas cortas y anchas. Al ser silvestre y tener bajo rendimiento por pina, el mezcal de Tobala es considerado un producto gourmet y exclusivo.
Madre Cuishe	Agave Karwinskii	10 - 14	Silvestre. Crece verticalmente en forma de tronco, como un arbol.	Seco y terroso: destaca por sus notas minerales, toques de madera seca, tierra humeda, caucho y un final salino o astringente.	Esta especie presenta una morfologia unica, ya que desarrolla un tallo lenoso elevado antes de madurar. Su nombre suele abreviarse a Cuishe.
Coyote	Agave Lyobaa / Americana	12 - 18	Silvestre. Zonas aridas y semideserticas.	Equilibrado y especiado: ofrece una mezcla armoniosa de notas herbales, nueces, cuero viejo y un cuerpo graso.	Es una variedad que a veces se confunde con el agave Mexicano. Produce mezcales con buen cuerpo y complejidad, muy buscados por los conocedores que aprecian un perfil especiado.